Натуральный состав:
соя, пшеница, соль, вода
Заменит масло,
соль, заправки
Каждый день.
Ко всему
Рецепты
Рецепты от Kikkoman
Стир-фрай из курицы с рисовой лапшой
Рисовая лапша
200 г
Куриное филе
2 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Зеленый лук
5-6 перьев
Арахис
горсть
Для соуса:
Соевый соус Kikkoman
5 ст. л.
Рисовый уксус
2 ст. л.
Сахар
40 г
Чеснок
3 зубчика
Кукурузный крахмал
1 ч. л.
- Нарезать филе полосками толщиной 1,5-2 см. Обжарить в раскаленной сковороде до полуготовности. Переложить в миску.
- Сладкий перец нарезать крупной соломкой. Также обжарить в сковороде.
- Отварить рисовую лапшу по инструкции на упаковке.
- Для соуса смешать соевый соус Kikkoman, рисовый уксус, сахар, рубленый чеснок и кукурузный крахмал.
- Смешать в сковороде обжаренное мясо и перец, мелко нарезанный зеленый лук, полить соусом и подержать на огне 1-2 минуты.
- Слить воду с рисовой лапши и отправить ее в сковороду к мясу и овощам. Перемешать.
- Переложить блюдо в тарелку. Украсить порезанным зеленым луком, арахисом.
Стир-фрай из курицы с рисовой лапшой
Куриная грудка с булгуром, брокколи и мини-морковью
Куриная грудка
360 г
Соус соевый Kikkoman
25 мл
Булгур
150 г
Брокколи
200 г
Мини-морковь
100 г
Лимон
1 шт.
Кориандр молотый
1 г
Семена подсолнуха
15 г
Карри
1 г
Йогурт греческий
1 упаковка
Салат айсберг (микс)
120 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
- Куриное филе нарезать ломтиком толщиной 5-7 мм, посыпать кориандром, добавить соевый соус, оставить мариноваться 15 минут.
- Брокколи разделить на сегменты. В кипящей, подсоленной воде отварить брокколи (1 минуту, должна остаться хрустящей). В той же воде отварить булгур с добавлением ломтика лимона.
- На разогретой сковороде обжарить филе (по 2 минуты с каждой стороны), добавить семена подсолнуха и обжарить еще 20 секунд.
- На сковороде, где жарилось филе, обжарить морковь и брокколи (1 минуту), посолить, поперчить.
- Айсберг помыть и порвать руками. Сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Смешать йогурт с карри.
- Филе подать с овощами, салатом и соусом из йогурта. Приятного аппетита!
Куриная грудка с булгуром, брокколи и мини-морковью
Куриные крылышки в медово-соевом маринаде
Куриные крылышки
300 г
Репчатый лук (мелко нарезать)
1 шт.
Мед
200 г
Соевый соус Kikkoman
200 мл
Рисовый уксус Kikkoman
1 ч. л.
Вареный молодой картофель
200 г
Свежий цуккини
1 шт.
Вареная морковь
1 шт.
Сливочное масло
50 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
- Для маринада смешать репчатый лук, соевый соус, рисовый уксус и мед.
Куриные крылышки перемешать с маринадом, положить в целлофановый пакет, плотно завязать и отправить в холодильник на 6 часов (лучше на ночь). - Запечь крылышки в духовке, разогретой до 180 °С.
- На сковороде подпечь нарезанные кружочками вареную морковь и картофель, свежий цуккини.
- На тарелку выложить подушку из овощей, сверху — запеченные куриные крылышки. Приятного аппетита!
Куриные крылышки в медово-соевом маринаде
Куриные сердечки в сметанном соусе
Рис
200 г
Куриные сердечки
450 г
Сметана
150 г
Лук порей
100 г
Морковь
80 г
Чеснок
7 г
Лавровый лист
1 шт.
Соус соевый Kikkoman
15 г
Масло сливочное
10 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
- Рис отварить до готовности.
- Сердечки промыть, очистить, разрезать на половинки. Лук нарезать кольцами, морковь — соломкой, чеснок мелко порубить.
- Лук обжарить с растительным маслом около 2 минут. Когда лук станет золотистым, добавить половинки сердечек с кусочком сливочного масла и чесноком. Посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Обжаривать еще 3 минуты.
- В сковороду добавить морковь. Тушить еще 7-8 минут, постоянно помешивая. Влить соевый соус и сметану. Все тщательно перемешать и тушить еще пару минут.
- На тарелку положить рис, сверху сердечки с овощами. Приятного аппетита!
Куриные сердечки в сметанном соусе
Куриные котлетки с творогом и запеченной капустой
Куриный фарш
300 г
Соевый соус Kikkoman
15 г
Творог 101 зерно
250 г
Яйцо
1 шт.
Репчатый лук
50 г
Брокколи
200 г
Цветная капуста
200 г
Сыр российский
70 г
Сливки 20%
100 г
Приправа травы Прованса
2 г
Зелень петрушка
3 г
Соль
по вкусу
Gерец
по вкусу
- Разогреть духовку до 180°С. С творога слить жидкость, репчатый лук мелко порубить. Смешать фарш, творог, лук и яйцо, добавить соль и перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.
- Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Выложить в форму для запекания, полить соевым соусом, посыпать перцем и приправой травы Прованса.
- Сыр потереть на крупной терке. Капусту залить сливками, добавить тертый сыр и запекать в разогретой духовке 12-15 минут.
- Противень застелить пергаментом. Сформировать котлетки и запекать в духовке 12 минут.
- Котлетки подавать с запеченной цветной капустой и брокколи. Украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Куриные котлетки с творогом и запеченной капустой
Якитори из куриного филе с фетой в беконе
Сыр фета
40 г
Куриное филе (грудка)
120 г
Бекон
30 г
Зеленое яблоко
200 г
Укроп
3 г
Для соуса "Имбирное яблоко":
Соевый соус Kikkoman
100 мл
Апельсин
10 г
Сахар
30 г
Свежее яблоко
20 г
Кипяток
100 мл
Имбирь
15 г
Чили
1 г
Для гарнира:
Салатный микс
1 уп.
Черри
3 шт.
Помидоры
2 шт.
- Куриное филе тонко разрезать вдоль, затем отбить. Сверху на филе положить фету и яблоко (или спаржу, спаржевую фасоль, зеленый горох), нарезанные соломкой. Посыпать укропом. Свернуть в ролл и нарезать кусочками.
- Кусочки курицы обернуть беконом, заколоть зубочисткой или насадить на шпажки. Запечь на гриле или в духовке при температуре 220-250 °С.
- Все компоненты для соуса смешать, взбить в блендере. Полученную смесь варить 20 минут на медленном огне.
- Якитори снять со шпажек, выложить на тарелку с салатным миксом, черри и нарезанными помидорами. Украсить кольцами перца чили и апельсином. Полить соусом. Приятного аппетита!
Якитори из куриного филе с фетой в беконе
Запеченное филе индейки с овощами
Филе индейки
280 г
Болгарский перец
160 г
Красный лук
120 г
Кабачки
200 г
Помидоры
160 г
Морковь
100 г
Aрахис
30 г
Бальзамический уксус
30 г
Соевый соус Kikkoman
50 г
Оливковое масло
60 г
Чеснок
10 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
- Духовку разогреть до 180°С. Филе нарезать крупным кубиком по 2 см. Лук и помидоры — крупными дольками, перец — крупными ломтиками, цукини и морковь — кружочками. Все перемешать и добавить арахис.
- Приготовить маринад: смешать соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, рубленый чеснок.
- Мясо и овощи равномерно распределить по противню и залить маринадом. Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.
- Подавать филе с овощами. Приятного аппетита!
Запеченное филе индейки с овощами
Куриные тефтельки на пару с лапшой из кабачка
Куриный фарш
300 г
Соевый соус Kikkoman
10 г
Овсяные хлопья
30 г
Яйцо куриное
1 шт.
Кабачок свежий
400 г
Зелёный горошек
100 г
Йогурт натуральный
130 г
Огурец свежий
80 г
Укроп
5 г
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
- Овсяные хлопья измельчить. Смешать фарш и хлопья. Добавить яйцо, соль, перец. Сформировать тефтели.
- Кабачок очистить и порезать лапшой.
- В сотейник залить воду. Сверху поставить дуршлаг, на него – пергамент (сделать в нем несколько дырочек). Сверху положить тефтели и готовить на пару 10-12 минут.
- Для соуса смешать йогурт, мелко порезанный огурец, укроп и чеснок. Добавить ложку оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу.
- Кабачок залить кипятком на 2-3 минуты. В последний момент добавить к нему горошек. Овощи полить соевым соусом Kikkoman.
- Подавать тефтели с гарниром из кабачка и соусом. Приятного аппетита!
Куриные тефтельки на пару с лапшой из кабачка
Курица с фасолью, перцем и луком-пореем
Куриное филе
240 г
Лук-порей
60 г
Морковь
100 г
Соус терияки Kikkoman
50 г
Чеснок
5 г
Фасоль
60 г
Перец болгарский
200 г
Капуста цветная
160 г
Уксус рисовый
20 г
Эстрагон
2 г
Базилик
2 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
- Куриное филе нарезать брусочками. Овощи очистить. Перец нарезать крупным ломтиком, морковь – соломкой, лук-порей – кольцами. Чеснок раздавить и мелко порубить. Цветную капусту разделить на соцветия.
- На разогретой со столовой ложкой масла сковороде обжарить курицу 1 минуту, затем добавить лук и морковь, обжаривать еще 2 минуты. Влить соус терияки и добавить чеснок. Готовить еще 1 минуту.
- На хорошо разогретой сковороде обжарить цветную капусту, перец и фасоль 1-2 минуты. Добавить эстрагон, немного масла, уксус, молотый перец и соль по вкус.
- Овощи подавать с курицей, украсив базиликом. Приятного аппетита!
Курица с фасолью, перцем и луком-пореем
Лосось в медово-соевой глазури с собой и овощами
Лосось
400 г
Лапша соба
100 г
Брокколи
150 г
Мини-морковь
50 г
Спаржевая фасоль
50 г
Чеснок
2 зубчика
Соевый соус классический Kikkoman
2 ст. л.
Соус-маринад терияки Kikkoman
1-2 ст. л.
Мед
1 с. л.
Масло кунжутное
10 г
Кунжут
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Специи
по вкусу
Подсолнечное масло
по вкусу
- Для маринада: смешать резаный чеснок, имбирь, классический соевый соус, мед и специи. Лосось промокнуть салфеткой, сделать на коже надрезы и оставить мариноваться на 15-20 минут.
- На разогретой с подсолнечным маслом сковороде подрумянить лосось: сначала со стороны кожи, потом с обратной стороны (по 2 минуты). Лосось выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 10 минут.
- Брокколи разделить на соцветия, спаржевую фасоль, морковь и лапшу отправить в кипящую воду на 5 минут.
- Овощи с лапшой откинуть на дуршлаг, добавить немного соуса терияки и кунжутное масло.
- Выложить лапшу и овощи на тарелку, сверху – лосось. Перед подачей блюдо посыпать кунжутом.
Лосось в медово-соевой глазури с собой и овощами
Скумбрия в апельсиновом соусе
Скумбрия
2 шт.
Рис Botan
150 г
Зелень (петрушка, укроп)
10 г
Базилик
5 г
Соус терияки Kikkoman
15 г
Апельсин
¼ часть
Мед
15 г
Соус чили сладкий
40 г
Чеснок
5 г
Имбирь
10 г
Кунжут
5 г
Cоль, перец
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
- Сварить рис.
- Скумбрию разделать на филе с кожей. На коже сделать надрезы.
- Чеснок и имбирь мелко порубить, у апельсина снять цедру, мякоть апельсина мелко порезать.
- В сотейнике смешать соус терияки, мед, соус чили, рубленый чеснок, имбирь и апельсин. Довести соус до кипения, помешивая.
- Филе скумбрии посолить, обжарить на сковороде с растительным маслом.
- На тарелку выложить рис горкой, посыпать кунжутом. Рядом положить скумбрию, полить апельсиновым соусом, сверху положить зелень и украсить цедрой апельсина.
Скумбрия в апельсиновом соусе
Треска, запеченная в духовке, с рисом и кедровыми орешками
Филе трески
500 г
Рис
120 г
Кукуруза свежемороженая
80 г
Кедровые орехи
10 г
Черри
80 г
Лук репчатый
60 г
Оливки
40 г
Соевый соус
15 г
Базилик
3 г
Лимон
1 шт.
- Разогреть духовку до 180 °С. Почистить и мелко нарезать лук, маслины порубить, черри разрезать пополам. С лимона срезать цедру и нарезать тонкой соломкой.
- Сварить рис. В конце приготовления добавить кукурузу, готовить еще 2 минуты.
- На сковороде с растительным маслом обжарить лук.
- Рыбу посолить, поперчить, выложить на пергамент. Сверху положить лук, оливки, цедру лимона, черри, кедровые орешки. Сбрызнуть соевым соусом и запекать 15-20 минут при 180 °С.
- Рис с кукурузой выложить на тарелку, сверху — рыбу (по вкусу можно сбрызнуть соком лимона).
Треска, запеченная в духовке, с рисом и кедровыми орешками
Сибас с овощами и фунчозой
Филе сибаса
80 г
Морковь
160 г
Цукини
100 г
Чеснок
6 г
Соевый соус Kikkoman
15 г
Масло кунжутное
5 г
Рисовый уксус Kikkoman
15 г
Лук-порей
60 г
Лук репчатый
50 г
Зелень (петрушка)
3 г
Грибы (вешенки, если нет – шампиньоны)
80 г
Соус устричный
50 г
Соус тайский
50 г
Соль/перец
по вкусу
Подсолнечное масло
по вкусу
- Морковь и цукини нарезать тонкой соломкой. Чеснок раздавить, очистить и мелко порубить. Репчатый и лук-порей порезать кольцами. Грибы нарезать крупно. Филе сибаса посолить, поперчить и сбрызнуть маслом.
- Залить лапшу кипятком на 8 минут, откинуть на дуршлаг.
- Разогреть в сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла и обжарить, помешивая, морковь, вешенки, лук и цукини на самом сильном огне 2 минуты. Добавить чеснок и щепотку соли, добавить лапшу, перемешать и снять с огня.
- В сотейнике смешать устричный, соевый и тайский соусы, кунжутное масло и уксус. Прогреть на слабом огне в течение 1 минуты, не доводя до кипения.
- На разогретой сковороде обжарить филе сибаса: сначала со стороны кожи 1-2 минуты, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту.
- Обжаренные овощи разложить по тарелкам, сверху выложить кусочки рыбы и подавать, полив горячим соусом. Украсить зеленью.
Сибас с овощами и фунчозой
Тар из лосося в овсяной корочке со шпинатом и апельсиновым соусом
Лосось
300 г
Овсяные хлопья
25 г
Соевый соус Kikkoman
10 г
Тимьян
1 г
Сок апельсиновый
200 мл
Крахмал
10 г
Шпинат
450 г
Cоль
по вкусу
Перец
по вкусу
Сахар
по вкусу
Растительное и оливковое масло
по вкусу
- Лосось нарезать средним кубиком, приправить солью, перцем, тимьяном, добавить Kikkoman, сбрызуть оливковым маслом и хорошо перемешать.
- Из нарезанного филе сформировать котлетки и обвалять в овсяных хлопьях. Обжарить котлетки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, просушить на салфетке.
- В сотейнике смешать апельсиновый сок, крахмал и щепотку сахара. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Соус выпаривать до загустения.
- Шпинат прогреть в сотейнике. Посолить и поперчить.
- Шпинат выложить на тарелку, рядом тар из лосося и апельсиновый соус.
Тар из лосося в овсяной корочке со шпинатом и апельсиновым соусом
Ризотто с морепродуктами
Морковь мелкая
2 шт.
Сельдерей
1 стебель
Рис арборио Campanini
100 г
Овощной или рыбный бульон
300-400 мл
Мидии на створках
6-8 шт.
Кальмары
2-3 шт.
Грана падано
10 г
Сливочное масло
20 г
Сладкий соевый соус Kikkoman
4 ст. л.
Слабосоленый соевый соус Kikkoman
1 ст. л.
Водоросли вакаме
щепотка
Оливковое масло
Перец, соль по вкусу
Водоросли нори и базилик для украшения
- Кальмары нарезать кружочками и полить сладким соевым соусом Kikkoman. Отставить мариноваться 10-15 минут.
- Мелко нарезать морковь и сельдерей. Прилично обжарить их c оливковым маслом на раскаленной сковороде. К овощам добавить мидии.
- Высыпать в сковороду рис и обжарить секунд 40. Рис должен полностью впитать масло.
- Влить половником горячий бульон, на худой конец подойдет и вода, но с бульоном гораздо вкуснее – факт! Бульон должен полностью и еще чуть-чуть закрывать рис. Важно, чтобы бульон был горячим, пусть лучше подогревается рядом на плите.
- Варить на среднем (даже чуть меньше среднего) огне, активно помешивая. Когда бульон выкипит, влить еще половник. Выкипит – еще один. В общей сложности на все должно уйти минут 16-18. Рис должен быть аль денте, слегка сыроват внутри.
- В рис добавить щепотку вакаме. Если вакаме нет, то можно влить слабосоленого соевого соуса. Но лучше найти вакаме, потому что аромат от водорослей просто сногсшибательный.
За минуту до готовности добавить в блюдо маринованные кальмары, потушить минуту. - Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и подержать еще минуты две. Приготовленные таким образом кальмары получаются нежнейшими и совершенно не «резиновыми».
- Для придания ризотто кремовой текстуры необходимо добавить в рис 20 г сливочного масла. И для вкуса влить совсем чуть слабосоленого соевого соуса. Перемешать.
- Переложить блюдо в тарелку, аккуратно выкладывая мидии. Правильная консистенция ризотто – это когда рис плавно ложится в тарелку, а не плавает в ней. Посыпать тертым грана падано, украсить веточкой базилика. Можно еще тонко-тонко нарезать нори — и украсить блюдо.
Ризотто с морепродуктами
Салат сашими с тунцом
Тунец (или семга)
60 г
Зеленое яблоко
½ шт.
Дайкон
30 г (10 см)
Лайм
½ шт.
Кинза
2 г
Чили
1 шт.
Соус кимчи (можно заменить соусом Sriracha)
1 ст. л.
Рисовый уксус Kikkoman
1 ч. л.
Тертый корень имбиря
3 г (1 см)
Мирин (или белое вино)
- Яблоко и редис порезать соломкой.
- Для маринада смешать кимчи, рисовый уксус, имбирь и мирин. Тунец нарезать ломтиками, залить маринадом и оставить на 10-15 минут.
- Выложить на тарелку тунец, сверху горкой яблоко и редис, украсить колечками чили, веточками кинзы и маринованным имбирем.
- Готово!
Салат сашими с тунцом
Соте из белой рыбы с овощами
Филе любой белой рыбы (минтай, хек, палтус)
160 г
Классический соевый соус Kikkoman
1 ст. л.
Морковь
1 шт.
Горошек свежемороженый
20 г
Перец сладкий
1 шт.
Томаты
2 шт.
Перец чили
2 шт.
Зеленый лук
3-4 пера
Чеснок
2 головки
Петрушка свежая
2 стебля
Лавровый лист
1 шт.
Семена кунжута по вкусу
Масло растительное
Перец черный молотый
Соль морская
- Опустить филе рыбы в кипящую воду. Посолить, приправить лавровым листом, черным перцем горошком. Как только вода закипит повторно – достать рыбу.
- Морковь нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец — чуть более крупной соломкой. Зеленый лук — наискосок и слайсами. Чеснок тоже тонкими слайсами.
- На раскаленную сковороду влить растительное масло. Сперва обжарить морковь и перец. Добавить к овощам зеленый горошек и лук. Все хорошо перемешать.
- В последнюю очередь добавить рыбу. Все посыпать кунжутом и влить соевый соус Kikkoman. Можно посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить соте на тарелку. Для украшения свежий зеленый лук порезать на тонкие слайсы и опустить в холодную воду со льдом – он причудливо закрутится. Готово!
Соте из белой рыбы с овощами
Шашлычки из морепродуктов с птитимом
Треска
100 г
Креветки 26/30
8 шт.
Кальмары
80 г
Чеснок
10 г
Томаты в собственном соку
100 г
Мидии в раковинах
6 шт.
Базилик свежий
5 г
Сладкий соевый соус Kikkoman
3 ст. л.
Соус песто
15 г
Птитим (кускус)
125 г
Помидор
80 г
Соль, перец
по вкусу
Растительное и оливковое масло
по вкусу
- Треску и тушку кальмаров нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- Креветки очистить. Мидии замочить в воде, очистить от створок.
- Треску, креветки, кальмары посолить, поперчить по вкусу, добавить половину чеснока, ложку растительного масла, сладкий соевый соус Kikkoman, перемешать и оставить мариноваться на 5 минут.
- В кастрюлю с водой (стакан воды) добавить соль, перемешать, довести до кипения, добавить птитим, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15-18 минут.
- Помидор очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
- Все морепродукты нанизать на шпажку в следующей последовательности: треска, креветка, кальмар, креветка, кальмар. Шашлычки обжарить на сковородке 2 минуты с каждой стороны.
- В сотейник налить оливковое масло, добавить оставшийся чеснок, томаты в собственном соку, мидии, соль, черный перец, перемешать и довести до кипения. Затем добавить порванный руками базилик, тушить 15 секунд, перемешивая.
- Смешать птитим с нарезанными помидорами.
- Тарелку смазать соусом песто, выложить птитим и готовые шашлыки. Рядом выложить мидии и подавать к столу.
Шашлычки из морепродуктов с птитимом
Стир-фрай из говядины с овощами
Говядина
120 г
Стручковая фасоль
70 г
Репчатый лук
50 г
Морковь
50 г
Устричный соус
30 г
Классический соевый соус Kikkoman
30 г
Сладкий чили-соус
30 г
Чеснок
15 г
Семена кунжута по вкусу
- Морковь и лук порезать соломкой. Порубить чеснок и имбирь.
- Раскалить сковороду (если есть, то лучше вок), сбрызнуть растительным маслом, обжарить морковь 30-40 секунд, затем добавить лук и подержать немного на сковороде, чтобы он стал хрустящим. Добавить чеснок.
- В сковороду переложить стручковую фасоль и жарить, все время помешивая. Все овощи переложить в отдельную тарелку.
- Говядину нарезать ломтиками 4-5 мм толщиной. Раскалить чистую сковороду, полить растительным маслом и обжарить говядину 30-40 секунд.
- К мясу добавить обжаренные ранее овощи.
- Влить соевый соус Kikkoman. Добавить устричный соус. Добавить сладкий чили-соус. Хорошо перемешать и подержать на огне 15-20 секунд.
- Переложить блюдо на тарелку и посыпать семенами кунжута.
Стир-фрай из говядины с овощами
Говядина вок с рисом
Говяжья вырезка
150 г
Шиитаке
50 г
Сладкий перец
50 г
Тыква
50 г
Лук-порей
7 г (6-7 см)
Чили
2-3 г
Чеснок
1 зубчик
Растительное масло
по вкусу
Кунжутное масло
20 мл
Кокосовое молоко
60 мл
Соевый соус Kikkoman
40 мл
Зернистая горчица
5 г (1 ч. л.)
Зеленый лук
1 стрелка
- Говядину нарезать брусочками.
- Порезать грибы.
- Перец и тыкву кубиком.
- Порезать лук-порей кольцами, чили и чеснок мелко порубить.
- Пожарить говядину на разогретой с растительным маслом сковороде 3-5 минут.
- Добавить шиитаке, перец, тыкву и жарить еще 2-3 минуты. Влить кунжутное масло, кокосовое молоко и соевый соус Kikkoman, добавить лук-порей, чили, зернистую горчицу и тушить 3-5 минут.
- Переложить блюдо в тарелку, украсить порезанным зеленым луком и подать с рисом. Приятного аппетита!
Говядина вок с рисом
Говядина с брокколи и печёными томатами
Говядина (вырезка)
400 г
Соевый соус Kikkoman
10 г
Горчица
30 г
Розмарин
5 г
Брокколи
300 г
Черри
100 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
- Разогреть духовку до 170 °С. Мясо посолить, поперчить, добавить розмарин и смазать горчицей.
- Завернуть говядину в фольгу и запекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут.
- Черри нарезать половинками, сбрызнуть ложкой оливкового масла, поперчить. Запекать с листочками розмарина 5-7 минут. Можно выложить в форму рядом с говядиной.
- Брокколи варить в кипящей воде 3 минуты. Готовые овощи полить соевым соусом Kikkoman.
- Мясо достать и дать ему «отдохнуть» 5 минут. Порезать слайсами и подавать с брокколи и черри. Приятного аппетита!
Говядина с брокколи и печёными томатами
Говяжья вырезка с сальсой из томатов
Говядина (вырезка)
580 г
Перец сладкий красный
200 г
Соевый соус Kikkoman
8 г
Томаты
200 г
Соус табаско
5 г
Кинза
5 г
Чеснок
4 г
Салат корн
50 г
Розмарин
8 г
Масло сливочное
10 г
Уксус винный белый
7 г
Соус ворчестер
6 г
Оливковое масло
по вкусу
- Разогреть духовку до 220 °С. Перец запекать на противне целиком 15 минут, остудить в холодной воде и снять кожицу. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 секунд, остудить в холодной воде и снять кожицу. Перец и помидор нарезать кубиком.
- Смешать запеченные овощи, мелко рубленую кинзу, винный уксус, соевый соус Kikkoman ворчестер и табаско.
- Мясо сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и обжарить на раскаленной сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Затем обжарить стейк еще по 4 минуты с каждой стороны. Куски мяса не должны соприкасаться: переворачивая мясо, необходимо обжаривать боковины стейка, прижав его к борту сковороды. В конце приготовления слегка натереть поверхность стейка разрезанным пополам зубчиком чеснока, смазать сливочным маслом и приложить веточку розмарина.
- Снять мясо со сковороды, полить небольшим количеством оливкового масла и дать ему отдохнуть 3–4 минуты. Стейк разрезать на кусочки толщиной 2 см и переложить в тарелки. Полить кусочки стейка выделившимся соком. Подавать с овощным гарниром и салатом корн.
Говяжья вырезка с сальсой из томатов
Стейк из говядины с овощами гриль
Говядина (вырезка или толстый край)
500 г
Розмарин
7 г
Чеснок
12 г
Сливочное масло
30 г
Тимьян
7 г
Цукини
200 г
Болгарский перец
150 г
Баклажаны
200 г
Помидоры
100 г
Бальзамический уксус
25 г
Соевый соус Kikkoman
25 г
Оливковое масло
50 г
Соль
по вкусу
Черный перец грубого помола
по вкусу
Сухой орегано
по вкусу
- Мясо нарезать на стейки толщиной по 2 см. Натереть их солью, перцем, оливковым маслом (20 г). Оставить мариноваться 10 минут.
- Чеснок порубить. Приготовить заправку: смешать половину рубленого чеснока, соевый соус Kikkoman, бальзамический уксус, оставшееся оливковое масло.
- Жарить стейки на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Добавить сливочное масло, веточку тимьяна, розмарина и оставшуюся половину чеснока. Продолжать жарить 1 минуте с каждой стороны. После обжарки обернуть стейки фольгой и дать им «отдохнуть» 5 минут.
- Овощи нарезать крупными ломтиками, посыпать солью и орегано. Овощи выложить на раскалённую сковороду и жарить 3-5 минут. Добавить заправку к овощам и перемешать.
- Подавать стейки с овощами и заправкой. Приятного аппетита!
Стейк из говядины с овощами гриль
Бифштекс из рубленой говядины с горчицей и яйцом пашот
Говядина
360 г
Соевый соус Kikkoman
15 г
Горчица "Борнье"
40 г
Яйцо
3 шт.
Уксус 9%
10 г
Розмарин
3 г
Помидор
400 г
Зелень (петрушка)
2 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
- Разогрейте духовку до 180 °С. Говядину нарезать мелким кубиком, добавить желток 1 яйца, горчицу, соевый соус Kikkoman, мелкорубленые листья розмарина. Все перемешать.
- Сформировать из фарша бифштексы круглой формы. Выложить их на пергамент и запекать в духовке 15-17 минут.
- Приготовить яйца пашот. В кастрюлю с водой добавить соль, уксус, и довести до кипения. Затем уменьшив нагрев, аккуратно помешивая, ввести в воду одно яйцо. Когда оно всплывет – достать яйцо шумовкой и выложить на салфетку, чтобы просушить. Повторите с другим яйцом.
- Бифштексы с яйцами пашот подавать с порезанными дольками томатами. Украсить зеленью.
Бифштекс из рубленой говядины с горчицей и яйцом пашот
Салат в стиле фьюжн с фетой
Микс салатов
Фета
Красная фасоль
Спаржевая фасоль
Черри
Апельсин
Лук-шалот
Для заправки:
Соевый соус Kikkoman
10 мл
Винный уксус
10 мл
Оливковое масло
20 мл
- Отварить до готовности спаржевую фасоль.
- В большой миске смешать салаты. Добавить отварную спаржевую фасоль и красную фасоль (можно заменить на консервированную).
- Черри порезать на половинки.
- Лук-шалот порезать кольцами.
- Очищенный от кожуры апельсин – дольками.
- Все добавить в миску и слегка перемешать. Для заправки смешать 10 мл соевого соуса, 10 мл белого винного уксуса и 20 мл оливкового масла. Заправить салат.
- Фету нарезать кубиками и украсить ими салат. Готово!
Салат в стиле фьюжн с фетой
Салат с фетой и печеной свеклой
Салатный микс (у нас мангольд и корн)
Фета
Свекла
Грейпфрут
Лимон
Сельдерей
Грецкие орехи
Розмарин, мята
Оливковое масло
Соевый соус Kikkoman
- Свеклу порезать кружочками, смазать оливковым маслом, положить на пергамент.
На свеклу положить розмарин и сельдерей, посолить, накрыть другим листом пергамента и отправить в духовку, разогретую до 180 °С на 7-10 минут. Если сельдерей старый – то предварительно его стоит очистить от жестких стеблей. - Для заправки: выжать сок апельсина, сок половины лимона, опустить листы мяты, залить оливковым маслом и добавить соевый соус Kikkoman. Пюрировать до однородной консистенции.
- Поджарить грецкие орехи и очистить их от шелухи с помощью чистого полотенца.
- Нарезать грейпфрут дольками.
- Фету порезать кубиками.
- В тарелку положить салатный микс, добавить свеклу, грецкие орехи, грейпфрут, заправить соусом и дать настояться 7-10 минут. Перед подачей украсить салат кусочками сыра фета. Также можно добавить козий сыр или тофу. Приятного аппетита!
Салат с фетой и печеной свеклой
Салат с тигровыми креветками и овощами
Тигровые креветки
5 шт.
Микс салатов (айсберг, пекинская капуста, ромэн)
80 г
Черри, порезанные пополам
5 шт.
Сладкий перец, порезанный кольцами (желтый и красный)
2 шт.
Морковь, порезанная соломкой
½ шт.
Стебель сельдерея (мелко нарезать)
10 см
Свежая кинза
1-2 веточки
Зеленый лук, порезанный соломкой
для украшения
Соевый соус Teriyaki Kikkoman
2 ст. л.
Слабосоленый соевый соус Kikkoman
200 мл
Мед
1 ч. л.
Кетчуп
1 ч. л.
Приправа чили (сухая)
на кончики ножа
Корень имбиря, нарезанный
1 ч. л.
Сахар
10 ч. л.
Кунжутное (любое растительное) масло
0,5 ч. л.
Приправа 5 специй (в равных пропорциях смешать и мелко смолоть корицу, анисовый (сычуаньский) перец, фенхель (семена), бадьян молотый и гвоздику молотую)
- Для заправки: обжарить мелко порезанный имбирь, кетчуп, мед, слабосоленый соевый соус Kikkoman, сахар. Выварить до состояния сиропа (примерно, в два раза). Добавить сухой чили, приправу 5 специй, кунжутное масло. Поварить минуты 2, охладить.
- Креветки отварить, очистить, удалить желудок (черную ниточку). Обсушить бумажной салфеткой. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом 1 минуту. Добавить Teriyaki Kikkoman и подержать на огне 1-3 минуты, чтобы креветки карамелизировались.
- Добавить сельдерей и морковь, подержать еще 30 секунд. Посыпать свежей кинзой, полить соком лайма.
- Креветки перемешать с салатом и овощами. Выложить на тарелку. Полить приготовленной заправкой.
- Можно украсить блюдо семенами кунжута, порезанным соломкой зеленым луком и дольками лайма. Приятного аппетита!
Салат с тигровыми креветками и овощами
Салат с утиным филе и кунжутной заправкой
Утиное филе
300 г
Слабосоленый соевый соус Kikkoman
1 ч. л.
Соевый соус сладкий Kikkoman
4-5 ст. л.
Кунжутная заправка Kikkoman
3 ст. л.
Салатный микс (руккола+шпинат)
200 г
Редис
2-3 шт.
Черри
6-7 шт.
Огурец средний
1 шт.
Перец горошком
по вкусу
- Утиное филе, полить сладким соусом Kikkoman. Вместо соли добавить буквально 1 ч. л. слабосоленого соевого соуса. Поперчить и отставить мариноваться на минут 30.
- Редис нарезать тонкими пластинками и замочить в холодной воде. Благодаря этому овощ у нас получится хрустящим.
- Черри порезать пополам. Огурец очистить от кожуры, порезать как на фото. Перемешать салат с овощами, полить кунжутной заправкой Kikkoman.
- На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить утиное филе с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.
- Затем поставить в разогретую до 130-150 °С духовку. Держать до готовности – а именно до розоватого цвета внутри (минут 20). Достать и нарезать слайсами.
- В тарелку выложить филе, рядом – салат.
- Кунжутной заправкой можно полить еще и филе. Приятного аппетита!
Салат с утиным филе и кунжутной заправкой
Теплый салат со спаржей
Спаржа
100 г
Брокколи
120 г
Салатный микс
30 г
Помидоры черри
100 г
Миндаль
20 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Зеленый лук (измельченный)
1 пучок
Сельдерей
30 г
Для заправки:
Бальзамический уксус
3 ст. л.
Дижонская горчица
1 ч. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Оливковое масло
5 ст. л.
Мед
1 ч. л.
- Для заправки: бальзамический уксус, соевый соус, дижонскую горчицу и мед взбить миксером; Тонкой струйкой добавить оливковое масло и продолжать взбивать до образования пены.
- Брокколи и спаржу разморозить, разрезать на несколько частей. Репчатый лук и сельдерей нарезать соломкой, помидоры черри — пополам. Чеснок мелко порубить.
- Миндаль слегка обжарить на сковороде и разломать на части.
- На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок. Добавить спаржу и брокколи, обжаривать пару минут. Добавить черри и подержать еще 1 минуту.
- На тарелку выложить салатный микс, сверху теплую овощную смесь, украсить дольками сельдерея и зеленым луком. Добавить заправку и подавать, предварительно посыпав сверху миндалем.
Теплый салат со спаржей
Хумус из фасоли с печеными овощами
Капуста брюссельская
100 г
Кабачок цукини
200 г
Перец сладкий
80 г
Сельдерей стебель
100 г
Лук красный
70 г
Фасоль (консервированная) белая
450 г
Орех кешью
60 г
Лимонный сок
20 г
Масло кунжутное
10 г
Уксус бальзамический
20 г
Соевый соус Kikkoman
10 г
Лук зеленый
7 г
Сыр Рикотта
100 г
Тимьян свежий
3 г
Розмарин
3 г
Арахис очищенный
50 г
Сахар
10 г
- Разогреть духовку до 180 °С. Нарезать красный лук, цукини, перец, сельдерей. Выложить на противень, устланный пергаментом, вместе с брюссельской капустой. Посолить, поперчить, полить соевым соусом Kikkoman и бальзамическим уксусом, положить веточки тимьяна, полить 2 ложками оливкового масла и поставить запекаться на 15-20 минут.
- С фасоли слить воду. Фасоль и орехи кешью слегка обжарить на сковороде без масла. Сложить фасоль, орехи кешью, сок лимона, ложку оливкового и кунжутное масло в чашу блендера и пробить до однородной массы. Должна получиться плотная консистенция.
- Мелко порезать зеленую часть розмарина. На сковороду положить арахис, обжарить 1-2 минуты до румяности, добавить сахар, порезанный розмарин.
- Рикотту немного размять вилкой. Запеченные овощи подавать с рикоттой и хумусом, посыпав рубленым зеленым луком и арахисом.
Хумус из фасоли с печеными овощами
Продукты Kikkoman
Отзывы о Kikkoman
С соусом терияки я была знакома уже не один шашлычный сезон. Он идеален для моего маринада куриных крыльев (мёд, терияки, розмарин и чеснок) — это прямая дорожка познать высокую кухню на природе. Да и потом, когда в моей жизни была диетолог, она советовала исключить соль и заменить ее лёгким соусом от Kikkoman. С тех пор он у меня постоянный гость в холодильнике.
Я бы даже сказала — квартирант. Блюда с ним особенные по полноте вкуса.
Что же делать простым смертным, которые не представляют свои любимые блюда без щепотки соли? А тут всё просто — попробуйте заменить соль соевым соусом. Да, там тоже содержится соль, но в микродозах. В итоге вы съедите гораздо меньше соли, сохранив при этом привычные вкусовые свойства. Плюс жидкая консистенция соуса становится в том числе альтернативой заправкам из масла. Я достаточно давно пришёл к этой хитрости и всегда добавляю немного соевого соуса при приготовлении риса, гречи, мяса, морепродуктов и салатов. Ну и конечно же, какие суши без соевого соуса вообще?
На протяжении последних двух недель мы успели затестить соевый соус Kikkoman на французской кухне в Антибах и на родной кухне Минска. Вот как мы использовали соевый соус: мариновали в нем дораду, добавляли его в батат, спаржу, делали заправки для зелёных салатов (с козьим сыром или орехами). Кроме этого, экспериментировали с омлетом, пастой, овсянкой и хумусом. Получалось вкусно, и ела даже младшая Дичковская, а она пищевая цитра — угодить ей довольно сложно. Эффектом от блюд с соевым соусом является вопрос «а что ты туда добавила?» Вот так вот, не прилагая никаких особых усилий, можно прослыть неплохим поваром. В общем, эксперимент удался, теперь у меня в холодильнике соевый соус Kikkoman живет на постоянной основе, а не только в «японские дни».
Выдал мне на прошлой неделе Kikkoman ответственное задание – готовить (что логично) все что угодно, но только с соевым соусом Kikkoman (что тоже логично). Не знали они, что я и так постоянно использую соевый соус и это задание для меня было проще простого. Итак, в моем меню вышло 5 шикарных блюд, которые мне очень нравятся. Я постаралась их сделать разнообразными, но все легкие и быстрые в приготовлении: 1) скрэмбл с авокадо, 2) свинина в кисло-сладком соусе, 3) запеченная семга с томатной сальсой, 4) медовая курица с арахисом, 5) теплый салат с полбой и фенхелем. Только не бросайте читать!!! Несмотря на названия, блюда очень простые! Думать не думала, что привычное авокадо в сочетании с соевым соусом станет таким необычным! Так что скоро ждите новые рецепты на @vitorskaya_blog и закупайтесь Kikkoman.
Я слышал об этом соусе и раньше, встречал его в ресторанах, суши-барах, но никогда не покупал для дома, а тут появилась такая возможность, поэтому использовал его абсолютно везде (раз 10 так точно). Не жалел, не контролировал количество и добавлял повсюду: и в салаты, и в супы, и даже в овсяную кашу. Хочу сказать, что вкус получался очень и очень насыщенный, необычный, тонкий, не чувствовалось никакого «пересола», и наутро я просыпался без каких-либо отеков.
Мы в социальных сетях
Ищите рецепты и вдохновение с Kikkoman
в наших аккаунтах
